Традиционален македонски ајвар - Канал 5

Традиционален македонски ајвар

Ајварот претставува едно од најпознатите традиционални македонски зимници, подготвувано со многу љубов и внимание во текот на есента. 

Традиционален македонски ајвар

Неговата неодолива арома, мазна текстура и богат вкус го прават омилен на секоја трпеза – било како додаток, намаз или главно јадење.

Во продолжение следува традиционален рецепт за домашен македонски ајвар, подготвен според старинските начини на подготовка.

Состојки:

10 кг црвени, месести пиперки (најдобро ајварки или капија)

1,5 кг модар патлиџан

250–300 мл масло (сончогледово или маслиново)

2–3 лажици сол (по вкус)

1 лажици оцет

2-3 лути пиперки (по вкус, ако сакате пикантен ајвар)

Подготовка: Измијте ги пиперките и испечете ги на скара, рингла или во рерна. Потоа ставете ги во голем сад, покријте ги со пластична фолија или капак и оставете ги околу 20–30 минути, тоа ќе го олесни нивното лупење. Исчистете ги од лушпа, дршки и семки. Исчистени ставајте ги во цедалка за да се отстрани вишокот течност. Испечете го модриот патлиџан на ист начин. По печењето, излупете го и оставете го да се цеди.

Измелете ги пиперките и модриот патлиџан во машина за мелење месо. Доколку користите лути пиперки, додајте ги при мелењето.

Во голем сад со дебело дно (традиционално казан), загрејте дел од маслото. Додајте ја мелената смеса и пржете на средна температура 2 до 3 часа, со постојано мешање. Маслото се додава постепено, во неколку наврати. Ајварот е готов кога смесата значително ќе се згусне и ќе почне лесно да се одвојува од ѕидовите на садот. Пред крајот на пржењето, додадете сол и оцет за подобра трајност и баланс на вкусот.

Подгответе чисти и стерилизирани тегли (може да ги загреете во рерна на 100°C околу 10 минути).

Додека ајварот е сè уште врел, наполнете ги теглите до горе и добро затворете ги со метални капаци.

За подобра стерилизација и вакум, теглите можете да ги свртите наопаку неколку минути.

По желба, теглите може дополнително да ги пастеризирате во зовриена вода 10–15 минути.

Ајварот станува уште повкусен неколку дена по подготвувањето, кога ќе се соединат сите ароми.

Македонскиот ајвар не е само намаз – тој е дел од нашата култура, традиција и семејна меморија. Со неговата подготовка се негуваат заедништвото, наследството и љубовта кон домашната кујна.

Крадењето авторски текстови е казниво со закон. Преземањето на авторски содржини (текстови) од оваа страница е дозволено само делумно и со ставање хиперлинк до содржината што се цитира.

Умејр Мухамеди во „Само вистини“

Вечерва во „Само вистина“ гостин ќе биде Умејр Мухамеди.

Умејр Мухамеди во „Само вистини“

Крадењето авторски текстови е казниво со закон. Преземањето на авторски содржини (текстови) од оваа страница е дозволено само делумно и со ставање хиперлинк до содржината што се цитира.

Луѓето после 50-тата година најмногу жалат за овие работи

Според психолозите, една грешка е особено болна.

 Луѓето после 50-тата година најмногу жалат за овие работи

Како годините минуваат, животното искуство носи мудрост, но често и соочувања со одлуките што можеле да бидат поинакви. Многу луѓе кои зачекориле во 6-тата деценија нагласуваат дека не жалат толку за нешто што го направиле, туку за пропуштените прилики. Токму затоа психолозите сметаат дека е важно навреме да се препознае вистинската вредност на работите.

Едно од најчестите каења се однесува на посветеноста на работата. Многумина признаваат дека со години бркале кариера и финансиска безбедност, додека семејството, пријателите, сопствените потреби ги ставале во втор план. Дури подоцна сфатиле дека изгубеното време со најблиските е невозможно да се надомести.

Голем број од луѓето жалат за тоа што немале повеќе храброст да ги следат своите соништа. Некои никогаш не ја промениле работата што не ги исполнувала, други не отпатувале на места за кои мечтаеле, а трети се откажале од сопствениот талент поради стравот од неуспех и осуда од околината.

Исто така, луѓето најчесто жалеле што го запоставувале своето здравје, се хранеле нездраво, физичката активност изостанувала, па хроничниот стрес и одложувањето на лекарските прегледи често оставаат видливи последици во подоцнежните години. Затоа стручните лица нагласуваат дека вложувањето во здравјето во текот на целиот живот е исплатливо.

Многу луѓе после 50-тата признаваат дека премногу размислувале за тоа што ќе кажат другите. Носеле одлуки за да исполнат туѓи очекувања, наместо да живеат во согласност со сопствените желби и вредности. Дури подоцна, сфаќаат колку пропуштиле обидувајќи се да им удоволат на сите.

Луѓето често се каат и за неизговорените зборови. Жалат што почесто не велеле „те сакам“, што не простиле на време или што не одржувале контакт со драги личности. Кога некого ќе изгубат или патиштата ќе им се разминат, станува јасно колку искреноста и блискоста се важни.

Крадењето авторски текстови е казниво со закон. Преземањето на авторски содржини (текстови) од оваа страница е дозволено само делумно и со ставање хиперлинк до содржината што се цитира.

Ако климата ви работи цела ноќ, правите голема грешка, последиците ќе ги почувствувате веќе следното утро

Една едноставна промена во начинот на кој ја користите климата, ќе ви го подобри сонот и ќе ја намали потрошувачката на електрична енергија.

 Ако климата ви работи цела ноќ, правите голема грешка, последиците ќе ги почувствувате веќе следното утро

Будење во 4.30 наутро со вклучен клима - уред кој и понатаму работи на 21 степен можеби делува како последица на летната спарнина, но стручните лица предупредуваат дека тоа би можело да е знак дека температурата во просторијата не е оптимално наместена за квалитетен сон. Специјалистот за одржување на домот Алвин Пулинс нагласува дека разладената просторија може да помогне при спиење, но премногу ладен простор го нарушува одморот.

Кога температурата ќе падне под пријатната граница, телото почнува да троши енергија за загревање наместо на одмор, што може да доведе до тоа да се разбудите уморни иако сте спиеле 7 часа или повеќе.

Клима – уредот може да го наруши сонот

Проблемот настанува во текот на ноќта, кога надворешната температура дополнително паѓа, па климата продолжува да дува ладен воздух во веќе разладена просторија. Во овие услови, телото се грчи, сонот е со прекини, па лицето може да се буди повеќепати во текот на ноќта.

Стручните лица препорачуваат користење на тајмер кој ќе го исклучи клима-уредот по еден до два часа.

Студениот воздух може да предизвика тегоби

Освен температурата, дополнителен проблем претставува струењето на воздухот што уредот го создава во просторот. Со ладниот воздух може да се шири прашина, полен и грини, што кај поосетливите лица може да предизвика чувство на суво грло, кивање и чешање на очите. Сувиот воздух може да предизвика чувство на отежнато дишење и непријатност во текот на ноќта.

Експертите предупредуваат и на влијанието на студениот воздух насочен директно кон телото, особено вратот и грбот. Овој проток може да предизвика напнатост во мускулите и утринска вкочанетост, особено кај лица кои имаат проблем со зглобови и ‘рбет.

Како правилно да го користите клима – уредот?

Не треба да го занемарите ни финансискиот аспект, бидејќи повеќечасовно ноќно користење на климата за време на летните месеци може значајно да ја зголеми потрошувачката на електричната енергија. Стручните лица за греење и ладење истакнуваат дека со исклучување на уредот во текот на ноќта не штедите само пари, туку и го продолжувате неговиот век на траење.

Наместо непрекината работа на климата, се препорачува комбинација од проветрување пред спиење и спуштање на ролетната во текот на денот, како и користење на тајмер. Лесна памучна постелнина и пасивни начини на разладување може дополнително да помогнат во одржување на пријатната температура во текот на ноќта без потреба климата да работи непрекинато.

Крадењето авторски текстови е казниво со закон. Преземањето на авторски содржини (текстови) од оваа страница е дозволено само делумно и со ставање хиперлинк до содржината што се цитира.

притисни ентер