Правите сарма, а купивте тврда и жилава кисела зелка? - Канал 5

Правите сарма, а купивте тврда и жилава кисела зелка?

 Еве како да си помогнете при изборот

Правите сарма, а купивте тврда и жилава кисела зелка?

Во декември, сезоната за сарма е официјално отворена - или барем треба да биде. Многумина се соочиле со ситуацијата да зготват сарма, но најважната состојка за ова јадење, киселата зелка, е жилава, тврда, листовите пукаат, а виткањето се претвора во „борба“.

Идеалните листови за сарма не се случајност, туку резултат на вистинскиот момент на берење, правилно киселење и некои други детали што лесно се занемаруваат.

Зошто зелката понекогаш е жилава и тврда?

За зелката да биде совршено мека за виткање, мора да одлежи доволно време во саламурата. Во ноември, се случува зелката што ја купуваме сè уште да не е целосно ферментирана - особено ако производителите ја ставаат во големи количина на почетокот на месецот, за да ја достигнат побарувачката за празниците.

Недоволно ферментираната зелка има неколку карактеристики:

листовите се тврди и не се виткаат лесно

жилите се дебели и крути

листот се крши при мотање

вкусот е благо кисел, не е доволно стасана.

Како да изберете ја (и да ја спасите) зелката за совршена сарма?

За среќа, постојат начини да се избегнат тврдите лисја, но и трикови да си помогнете ако веќе сте купиле кисела зелка која не се витка.

Проверете ги лисјата - треба речиси сами да се виткаат под вашите прсти. Ако се крути, веројатно е прерано.

Изберете главици кои се потешки и помеки на притисок - премногу цврстите главици често значат недоволна ферментација.

Погледнете ја бојата - листот треба да биде рамномерно жолтеникав, без премногу бели, тврди делови.

Прашете го продавачот кога зелката била ставена да скиснува - најдобрата е онаа што е одлежана најмалку 4-6 недели.

Што да направите ако веќе сте купиле зелка која е премногу тврда?

Бланширањето е најбрзо решение:

Одделете ги листовите и варете ги кратко, 2-4 минути. Ова ги омекнува и прави полесно се виткаат.

Тенко исечете ги жилите со нож - ова понекогаш прави драстична разлика.

Повторно потопете ги лисјето во топла саламура – лесно загреаната саламура побргу продира во листовите.

Ако ова не успее - направете мини-сарми

Помалите листови, со помалку фил полесно се обликуваат дури и со малку потврда зелка.

Со добро избрана зелка и мали трикови, тенџерето што крчка на шпоретот и бргу ќе ги надомести фрустрациите од почетокот на ситуацијата - а сармата ќе биде мека, компактна и доволно кисела, токму онаква каква што треба да биде.

Крадењето авторски текстови е казниво со закон. Преземањето на авторски содржини (текстови) од оваа страница е дозволено само делумно и со ставање хиперлинк до содржината што се цитира.

Петмина загинаа во украински напад кај Москва

Најмалку пет лица загинаа, а десет се повредени во украински напад со дрон врз склад во близина на Москва, соопшти гувернерот на московската област, Андреј Воробјов.

Петмина загинаа во украински напад кај Москва

Нападот предизвикал голем пожар во индустриски објект во Новоселки, околу 70 километри јужно од Кремљ. Според украинските медиуми, цел на нападот бил магацин поврзан со компанијата „Вајлдберис“, која Киев ја обвинува дека обезбедува логистичка поддршка за руската армија. Во текот на ноќта биле погодени и складишта на компанијата во регионите Санкт Петербург и Твер. Mеѓувреме, Русија продолжи со воздушни напади врз Украина. Во нападите врз Миколаев, Суми и други украински градови загинаа најмалку четири лица, меѓу кои и деца, а повеќе лица се повредени.

Крадењето авторски текстови е казниво со закон. Преземањето на авторски содржини (текстови) од оваа страница е дозволено само делумно и со ставање хиперлинк до содржината што се цитира.

Седница на главниот штаб за кризи: Водата во Гостивар останува забранета за употреба

Водата во Гостивар се уште не е безбедна за пиење и останува да се користи исклучиво за технички потреби. 

Седница на главниот штаб за кризи: Водата во Гостивар останува забранета за употреба

Ова денеска го соопшти министерот за внатрешни работи Панче Тошковски по седницата на Главниот штаб за управување со кризи. На состанокот било одлучено во наредниот период да се интензивираат контролите на квалитетот на водата, се додека не се добијат три последователни исправни микробиолошки анализи. До тогаш, жителите ќе продолжат да добиваат флаширана вода, а според Тошковски, досега се дистрибуирани речиси 600 илјади литри. Во меѓувреме, продолжува хиперхлорирањето на водоводниот систем. Тошковски вели дека присуство на хлор е регистрирано на сите контролни точки, што е показател дека дезинфекцијата се одвива успешно. Паралелно се испира примарната мрежа, за што упати и апел граѓаните да ги отвораат чешмите за да се исчисти и секундарната водоводна мрежа во домовите.

Од ЈП „Водовод и канализација“ велат дека бактеријата Proteus mirabilis ( проетус мирабилис), која беше пронајдена во дел од примероците, е очекувана поради застојот на водата во системот за време на целосната забрана за користење.

Во меѓувреме, Министерството за здравство информира дека вчера биле регистрирани 78 прегледи, шест помалку од претходниот ден. За споредба, на 18 јули, кога беше врвот на кризата, биле евидентирани 650 прегледи. Според здравствените власти, во овој момент состојбата е стабилна, а бројот на пациенти постепено се намалува.

YouTube video

Крадењето авторски текстови е казниво со закон. Преземањето на авторски содржини (текстови) од оваа страница е дозволено само делумно и со ставање хиперлинк до содржината што се цитира.

Нов круг преговори меѓу Либан и Израел во Рим

Во Рим денеска почнa седмиот круг преговори меѓу Либан и Израел со посредство на САД, насочен кон спроведување на рамковниот договор постигнат во јуни.

Нов круг преговори меѓу Либан и Израел во Рим

Разговорите се фокусирани на постепено повлекување на израелските сили од јужен Либан, распоредување на либанската армија во ослободените подрачја и решавање на преостанатите гранични прашања. Либанската влада соопшти дека работи на договор што би довел до целосно повлекување на израелските сили, додека Вашингтон нагласува дека процесот мора да се одвива постепено за да се избегнат нови безбедносни ризици. Преговорите во Рим ќе траат до 6 август и треба да постават основа за поширок мировен и безбедносен договор меѓу двете земји.

Крадењето авторски текстови е казниво со закон. Преземањето на авторски содржини (текстови) од оваа страница е дозволено само делумно и со ставање хиперлинк до содржината што се цитира.

притисни ентер