Ова е прво истражување од ваков вид во светот кое ја испитува улогата на конзервансите во развојот на овие болести, пишува CNN.

„Ова се многу важни наоди за конзервансите кои не само што се широко користени на францускиот и европскиот пазар, туку и во Соединетите Американски Држави“, рече водечката авторка Матилда Тувие, раководителка на истражувањето на студијата NutriNet-Santé, која послужи како основа за обете студии. Студијата NutriNet-Santé, започната во 2009 година, ги споредува онлајн извештаите за исхрана и начин на живот од повеќе од 170.000 учесници со нивните медицински картони.

„Ова се првите две студии во светот кои ја истражуваат поврзаноста помеѓу изложеноста на овие прехранбени адитиви и ракот и дијабетесот тип 2, и затоа мора да бидеме многу внимателни со пораката. Очигледно, резултатите треба да се потврдат“, додаде Тувие, директор за истражување во Францускиот национален институт за здравје и медицински истражувања во Париз.

„Загриженоста за конзервансите е уште една од многуте причини за нагласување на важноста на свежата, цела, минимално преработена храна, претежно од растително потекло, за личното и јавното здравје“, коментираше д-р Дејвид Кац, специјалист за превентивна медицина кој не беше вклучен во студијата.

Врската помеѓу конзервансите и ракот

Студијата за ракот, објавена во списанието The BMJ, го анализираше влијанието на 58 конзерванси врз околу 105.000 луѓе кои немале рак во 2009 година и биле следени до 14 години. Истражувачите откриле дека шест конзерванси, кои се сметаат за генерално безбедни од страна на Американската администрација за храна и лекови (FDA), се поврзани со зголемен ризик од рак:

• Натриум нитрит (сланина, шунка): +32% ризик од рак на простата

• Калиум нитрат: +22% ризик од рак на дојка

• Калиум сорбат (вино, леб, сирење): +26% ризик од рак на дојка

• Калиум метабисулфит (вино): +20% ризик од рак на дојка

• Ацетати: +25% ризик од рак на дојка

• Оцетна киселина: +15% ризик од рак воопшто

Студијата открила дека два антиоксидантни конзерванси, натриум ериторбат и други ериторбати, се исто така поврзани со 21% поголема инциденца на рак на дојка. „Хипотезата е дека кога ќе изолирате супстанција од нејзината оригинална матрица, како овошје или зеленчук, ефектот врз нашето здравје може да биде различен“, објасни Тувие.

Иако опсервациските студии имаат свои ограничувања, истражувачите зедоа предвид голем број други фактори како што се физичката активност, пушењето и консумирањето алкохол. „Откритието дека одредени класи на конзерванси се поврзани со зголемен ризик од одредени видови рак беше силно и покрај сите овие прилагодувања, што укажува дека ова е прашање што заслужува внимание“, забележа Кац.

Ризик од дијабетес тип 2

Друга студија, објавена во списанието Nature Communications, го испитуваше ризикот од дијабетес тип 2 кај речиси 109.000 учесници. Резултатите покажаа дека 12 од 17-те анализирани конзерванси се поврзани со речиси 50% поголем ризик од развој на таа болест кај луѓето кои ги консумирале најмногу.

Пет од истите конзерванси поврзани со ракот - калиум сорбат, калиум метабисулфит, натриум нитрит, оцетна киселина и натриум ацетат - исто така го зголемија ризикот од дијабетес тип 2. Шестиот конзерванс поврзан со ризикот беше калциум пропионат, кој се користи за спречување на раст на мувла.

Во оваа студија, некои антиоксидантни адитиви, вклучувајќи алфа-токоферол (форма на витамин Е), натриум аскорбат (форма на витамин Ц), екстракти од рузмарин, натриум ериторбат, фосфорна киселина и лимонска киселина, исто така го зголемија ризикот.

Анаис Хазенболер, прв автор на обете студии, нагласи дека се потребни повеќе истражувања за да се потврдат овие наоди. Сепак, таа додаде: „Овие нови податоци ги надополнуваат другите во поддршка на повторна евалуација на прописите што ја регулираат општата употреба на прехранбени адитиви од страна на прехранбената индустрија за подобрување на заштитата на потрошувачите.“

Крадењето авторски текстови е казниво со закон. Преземањето на авторски содржини (текстови) од оваа страница е дозволено само делумно и со ставање хиперлинк до содржината што се цитира.