Сепак, некои секојдневни кујнски предмети можат да ве доведат вас и вашето семејство во поголем ризик од болести што се пренесуваат преку храната. Експерт за безбедност на храната открива кои вообичаени кујнски предмети може да бидат проблематични, а кои се побезбедни алтернативи, пишува EatingWell.

Садови со оштетена облога

Садовите за готвење со нелеплива површина се генерално безбедни за употреба кога се користат правилно, но најдобро е да се избегнуваат тави со изгребани или излупени облоги.

„Кога нелепливата облога ќе се изгребе или прегрее, може да почне да се разградува, па постои поголема шанса хемикалиите или малите честички да навлезат во вашата храна“, вели Чамали Кодикера, директорка на Одделот за безбедност и управување со квалитетот на храната при Институтот за прехранбени технолози.

„Истражувањата покажаа дека неправилното користење или оштетување може да го забрза распаѓањето на облогите, особено на високи температури.“ Време е да се замени кога површината е изгребана, облогата се лупи или кога храната повеќе не „лизга“ по тавата за време на готвењето.

Кодикара препорачува да се користи керамика, не'рѓосувачки челик или леано железо. Ако купувате нова тава со нелеплива површина, држете се до средната температура и не прегревајте ја празната тава за да може подолго да ви користи.

Пластични садови за храна

Пластичните садови за храна се практични, но можат да ослободат големи количини на микро и нанопластични честички во вашата храна, особено кога се загреваат. „Честото подгревање, користење во микробранова печка или продолжено користење на пластични материјали во контакт со храна, може да предизвика адитивите или супстанците кои настануваат при разградување да завршат во вашата храна, особено кај мрсната храна и при загревање“, вели Кодикара.

Тој додава дека иако топлината го забрзува ослободувањето на овие честички пластика, чувањето на храната во пластика на собна температура или во фрижидер подолг временски период, исто така, може да го зголеми изложувањето. Ако сакате да ја намалите употребата на пластика, фрлете ги садовите што се искривени, напукнати, со променета боја или оние кои постојано биле изложени на високи температури.

Размислете за користење на садови од стакло, не'рѓосувачки челик или силиконски садови за храна како побезбедни алтернативи, особено за загревање или долгорочно складирање.

Истрошени даски за сечење

Истражувањата покажуваат дека пластичните даски за сечење на крајот можат да ослободат ситни честички кои завршуваат во вашата храна. Но и истрошените дрвени даски исто така можат да бидат проблем. „Длабоките засеци и жлебови на даските за сечење, особено пластичните и дрвените, можат да содржат бактерии и да го отежнат темелното чистење“, вели Кодикара.

„Истражувањата покажуваат дека ваквите површини можат да станат места за размножување на патогени и да го зголемат ризикот од вкрстена контаминација помеѓу суровите и готови намирници.“ Ако вашата даска има длабоки жлебови, видливи оштетувања или задржува мирис дури и по миењето, време е да ја замените.

За да го намалите ризикот од вкрстена контаминација, користете една даска за сурово месо, риба и морски плодови, а друга за зеленчук и готова храна. Темелно измијте ги даските по секоја употреба и дезинфицирајте ги доколку е потребно.

Сунѓери

Можеби редовно миете садови и ги бришете работните површини, но истражувањата покажуваат дека во кујнските сунѓери патогените бактерии може да се задржат повеќе од една недела. „Нивната влажна, топла текстура е идеална за брз раст на микроби, што го олеснува пренесувањето на бактериите на рацете, садовите и површините“, објаснува Кодикара.

Таа препорачува дезинфекција на сунѓерите дневно или нивна замена најмалку еднаш неделно за да се намали ризикот од ширење на бактерии.

Крпи за садови

Дури и ако претпочитате да користите крпи за бришење садови и површини, тие можат да станат проблем ако не се перат правилно - особено ако останат влажни или се користат повеќе пати без перење.

„Перете ги на повисоки температури и избирајте материјали кои брзо се сушат за да го намалите растот на бактериите“, предлага Кодикера. Секогаш исцедете ги крпите и закачете ги да се исушат помеѓу употребите за да спречите размножување на бактериите.

Не мора сето тоа да го фрлите од вашата кујна - клучот е во редовното и внимателно одржување. Заменете ги истрошените даски за сечење и тавите што лепат, штом ќе покажат знаци на абење, размислете да ја замените пластиката со стакло и редовно мијте, дезинфицирајте или често менувајте ги сунѓерите и крпите за да ги држите бактериите под контрола.

Крадењето авторски текстови е казниво со закон. Преземањето на авторски содржини (текстови) од оваа страница е дозволено само делумно и со ставање хиперлинк до содржината што се цитира.