„Колачето на моќта“ - кавијарот и неговите здравствени придобивки

Кавијарот има долга историја. Потекнува од Древна Персија, а според античкиот филозоф Аристотел, на гозбите на нашето поднебје кавијарот и есетрата биле најавувани со труби и цвеќиња уште од четвртиот век п.н.е.

И денес кавијарот е симбол на луксуз. Старите Персијци го создале првиот солен вид кавијар. На Средниот Исток нашироко се верувало дека е оваа храна е лековита, па затоа и го добила името „кавијар“ што на персиски јазик значи „колаче на моќта“. Но, кавијарот каков што го знаеме денес е релативно понова храна. Сè до средниот век, во Персија и околу Касписко Море, икрата од рибата есетра се служела згмечена и тоа важело за погодна замена за месо.

Значи, и есетрата (вид риба од којшто се добивал изворниот кавијар), отсекогаш се сметала за многу посебно јадење. Во 1324 година, англискиот крал Едвард Втори ја прогласил есетрата за „кралска риба“ и само на луѓето од кралскиот дворец им било дозволено да јадат вакви риби. Се чини, ова важи и ден-денес на Островот. Сите диви есетра-риби најдени на британскиот брег - сѐ уште се во сопственост на монархот.

Правењето кавијар, како и неговото зачувување со помош на сол, се користи за потребите на владетелите и дворецот. Во овој специјалитет уживала и руската аристократија.

Покрај класичниот кавијар, Русите развиле доста вешт начин на користење и помалку убави рибји јајца. Така настанал сув и збиен производ во густ облик, може да се чува подолго време и лесно да се превезува на подолги растојанија. Таков „пресуван“ кавијар и денес се продава. За време на руската Октомвриска револуција од 1917 година, руското благородништво побегнало - голем дел во Франција, па на тој начин и рускиот кавијар „се проширил“ на запад, повторно - како симбол на луксуз.

Како што кремот на европското општество го прифаќало новиот рибји специјалитет, и есетрата била сè повеќе експлоатирана - сè до точка на загрозеност на опстанокот на овој вид. Во средината на 20 век се случиле првите обиди за размножување на овие риби.

Во рок од 20 години, кавијарот добиен од одгледувани риби е успешно пласиран на пазарот - со задржан квалитет. Најголеми светски извозници на кавијар денес се Русија, Иран, Казахстан и Кина.

Процесот на правење кавијар е доста сложен. Женката-есетра се чисти од крв веднаш по уловот, за да се избегне загадувањето. Икрата потоа се отстранува во стерилна средина и се потопува во студен солен раствор. Потоа се сее низ посебна мрежа за да се отстранат сите нечистотии. По собирањето се пакува во стаклени садови, а понекогаш и во метални конзерви.

Икрата (јајцата) од есетра е кревка. Ако се користи премногу сол таа станува тврда и непроѕирна. Ако има премалку сол, пак, икрата станува лута. Сè мора да се врши на температура пониска од 10 Целзиусови степени - тоа е главниот конзерванс.

Тегличка кавијар може да се чува до една година во производството, а најдобро време за консумирање е три месеци по подготовката. Се чува во најстудениот дел од фрижидерот, на четири Целзиусови степени. А, кога ќе го отворите, советот гласи: Почекајте 30 минути пред јадењето, за кавијарот да ја достигне оптималната соодветна температура. Откако ќе се отвори, мора да се изеде во рок од најмногу 24 часа.

Ставете го оригиналното пакување на мраз. Обично се користат кристални или порцелански корпи за мраз, додека кавијарот се зема со бисер или дрвена лажица.

Кавијарот може да се нанесе на печен, или на обичен леб. Може да се додаде и малку несолен путер. Што се однесува до пијалоците, ладната вотка, сув шампањ или бело вино одлично одат со кавијар. Но, избегнувајте какво било вино што со ароми или вкусови - тие би го прикриле делумно вкусот на кавијарот.

Инаку, на кавијарот не му треба ништо посебно во однос на додатоци. Иако некои го користат како додаток на јадења, како што се компири или тестенини, поради неговиот деликатес, сепак се советува да се јаде посебно.

Кавијарот содржи селен, железо, фосфор, калциум, бакар... Добар извор е и на витамините А, Е, Б12, Б1 и Б6. Заедно со омега-3 масните киселини спаѓа во храната препорачлива за луѓе изложени на големи напори (спортисти) но и за опоравување после потешки операции. /МИА

Новиот Масерати нема тркала, но и натаму е прекрасен (ФОТО)

Новото Maserati нема тркала, но сепак е прекрасно.

Влегувањето на Maserati во ерата на електрична енергија пристигна нешто подоцна, но судејќи според критиките на оние кои ги пробаа неговите „тивки“ модели, тоа беше добро направено. Верзијата Folgore собра пофалби не само за дизајнот, туку и за електричниот погон.

Сега сличен рецепт е применет и на луксузен чамец. Станува збор за моделот Tridente, изграден од американските Hodgon Yachts. Бродот обложен со карбон е долг 34,4 стапки (10,5 m) и може да прими 10 патници вклучувајќи го и возачот.

Она што го прави овој глисер посебен покрај навистина прекрасниот дизајн (и боја) е и погонот. Електричниот погон го испорачува Vita Power и нуди 600 КС, што е помалку од копнениот колега. Сепак, тоа е доволно за брзина на крстарење од 25 јазли и максимални 42 јазли.

Батеријата е огромна, со капацитет од 252 kWh, но во Maserati гарантираат полнење за помалку од 60 минути. Звучи одлично, особено за ентузијасти за еднодневни патувања.

Единствена пречка би можела да биде цената која започнува од 2,5 милиони евра.

Сиљаноска Давкова: Многу одговорно се однесувавме кон Преспанскиот договор, за Грција не знам

Барам разбирање. Го имаме Преспанскиот договор. Се смени Уставот, сменивме документи и за надвор и за внатре, дури и шахтите ги сменивме, но кога во Договорот има две страни, треба и другата страна да покаже кооперативност. 

Јажето има два краја и обично двајца го влечат. Ние мислам дека многу одговорно се однесувавме кон Преспанскиот договор, реализиравме обврски дури и пред да истечат роковите, но не сум сигурна дека Грција тоа го стори, таму ќе видите „Скопиа“, „фиром“, но не и Северна Македонија, рече вечерва претседателката Гордана Сиљаноска Давкова.

Во гостувањето на „Само интервју“, таа непомена дека тоа што го кажа Коцијас држи - Грција имаше посебна обврска да ја потсетува ЕУ, тие во Советот и Комисијата, дека треба да отвориме поглавја за примената на Преспанскиот договор, зашто со неа го склучивме Договорот.

Додаде и дека Грција или ЕУ треба да ја советува Бугарија, зашто се тврди дека нема преговори за историја, култура, наследство и јазик, а ние, како што рече, токму тоа го правиме во историските комисии.

Во врска со тоа што на заклетвата за шеф на државата не кажа Северна Македонија, Сиљаноска Давкова нагласи дека не терала инает, ниту сакала некого да нервира, туку се однесувала сократовски. Потсети и дека во Изборниот законик името не е сменето, а дали грчката амбасадорка ја напуштила инаугурацијата, не забележала, зашто, како што потенцира, била преокупирана со чинот и воопшто не размислувала кој е на галеријата.

-Името е најголемиот идентитетски знак и тоа излезе од мене. Знам што е право, но кога се пее химна луѓето плачат, држат раце на срце. Со името е нешто слично. Не разбирам како некои не сфаќаат дека со некои нешта не може да се биде рационален, има некоја нераскинлива врска меѓу срцето и умот и јас тоа го изговарам. Не сакам некого да нервирам, тоа е дел од мојот хабитус. Ако 60 години секогаш било Република Мкалепднија, тоа е тоа, не дека терам инает, се однесував сократовски. Во Изборниот законик името не е сменето, си пишува Република Македонија. Заклетвата е таму точно наведена, името е Република Македонија. Сакав да покажам дека придавка е придавка, а дека она што е суштинско е Македонија. Сакав да се држам до Преспанскиот договор чиј член 7, став 3 објаснува кога може да се употеби името Македонија, а тогаш е логична и придавката. Можеби за тоа придонесе фактот што претседателот на Собранието во неполни неколку минути 25 пати го употреби изразот Северна. Не ми е јасна таа логика, рече Сиљаноска Давкова, укажувајќи дека во многу земји заклетвите се напишани со употреба на зборот „република“, како во Франција, а не со името на државата.

Претседателката уште еднаш кажа дека не го крши Преспанскиот договор.

-Деновиве слушам дека мора да се почитуваат двата договора, Преспанскиот договор јас не го кршам, во него пишува дека ние докуметите треба да ги смениме ама и по отворањето на првото и другите поглавја. Кој отвора поглавје, кој одлучува за тоа? ЕУ. Дали тоа некој го кажа? Требаше да го каже Грција. Не само што не отворивме поглевје, туку сега треба да го смениме Уставот за да почнеме преговори. Во ниту еден член во Договорот со Бугарија не пишува дека ние треба да го менуваме Уставот. На Макрон му реков дека му е извонредна филозофската теза за ЕУ, но филзоофијата не може да биде без принципи и вредости. ЕУ во самите договори предвидела санкции ако некоја членка ги крши темелните вредности и принципи. Без темелни вредности нема ЕУ како филозофија на демократија, подвлече Сиљаноска Давкова.

Таа е децидна дека со премиерот Христијан Мицкоски не го толкуваат различно Преспанскиот договор.

Во Швајцарија на средбата со Мицотакис, рекла дека очекува двете земји да се однесуваат добрососедски, а изјавата на Нимиц дека треба да бидеме горди на новото име, и создала конфузија.

-Нимиц ми создаде конфузија со изјавата. Да речете некому да го прави горд името што не го избрал сам, зашто референдумот не беше успешен, мислам дека е неетички, истакна Сиљаноска Давкова.

На прашањето дали во следните пет години нема да го каже името Северна Македонија, Сиљаноска Давкова нагласи: Сите знаете дека сум претседателка на оваа држава која во Уставот се вика така, зошто тоа да го повторувам? Зарем нашите грчки колеги постојано велат Хеленска репунблика? Не. Ги почитувам договорите. Не е точно дека ние ги кршиме, туку некој друг ги крши, заклучи Сиљаноска Давкова.

Бајден им кажал на соработниците дека бил на доктор по катастрофалната дебата со Трамп

Претседателот Џо Бајден им рекол на соработниците и на лидерите на Демократската партија дека отишол на лекар по лошиот настап на минатонеделната дебата со Доналд Трамп.

Претседателот Џо Бајден им рекол на соработниците и на лидерите на Демократската партија дека отишол на лекар по лошиот настап на минатонеделната дебата со Доналд Трамп, што е во спротивност со претходните изјави на Белата куќа за неговата медицинска нега, пренесува NBC.

Претседателот, исто така, синоќа се состанал со демократските гувернери и се соочил со прашања за минатонеделните разочарувачки дебатни перформанси. На прашањето дали добил медицинска помош по дебатата, тој пред толпата признал дека бил прегледан од лекар и дека сѐ е во ред, тврдат два извори на NBC.

Неколку часа претходно, прес-секретарот на Белата куќа, Карин Жан-Пјер, изјави дека Бајден не бил подложен на ниту еден медицински преглед од февруари, кога последен пат беше подложен на темелен медицински преглед и беше подложен на неколку тестови.

Белата куќа сега тврди дека Бајден не посетил лекар од февруари, но оттогаш редовно оди на лекар за кратки прегледи, вклучително и по дебатата со Трамп.

Состанокот на Бајден со гувернерите беше организиран од гувернерот на Минесота, Тим Волц, претседател на Здружението на демократски гувернери, за да се намали загриженоста за неговиот слаб настап во дебатата и претстојните претседателски избори.

притисни ентер